Produkter for 61 cachaca (8)
Majstortillas
Mais tortillas er et grunnleggende element i meksikansk matlaging laget av masa harina (maismel) og vann. De har vært en basisfødevare i mesoamerikanske kulturer i tusenvis av år, helt tilbake til tiden til aztekerne og mayaene.
Forberedelsesprosessen involverer nixtamalization, hvor tørkede maiskorn blir bløtlagt og kokt i en alkalisk løsning, vanligvis kalkvann. Denne prosessen forbedrer den ernæringsmessige verdien av maisen, noe som gjør essensielle næringsstoffer som niacin mer tilgjengelige, og forbedrer også smaken og teksturen på tortillas.